スペイン語で楽しむ!本場のスペインお菓子レシピ大全

    1. スペイン語で観光と文化

    ¡Hola todos! みなさんこんにちは。今回のテーマは、【お菓子】です。みなさんは、スペイン語で「お菓子」を何というかご存知ですか?

    辞書を引くと ”dulce”  や ”torta”、 ”golosina” などいろいろなことばが出てきます。今日は、スペイン語の「お菓子」の使い分けを見ていきましょう。

    スペイン語で楽しむ!本場のスペインお菓子レシピ大全

    スペインのお菓子の種類

    Taro : ¿Cuál es tu dulce favorito?

    君が一番好きなお菓子は何?

    Juan : Me encanta la crema catalana. Soy goloso. ¿ Y tú?

    クレマ・カタラーナが大好き。僕は甘党なんだ。君は?

    Taro : Bueno…soy más de salado. Me gustan las patatas fritas.

    そうだな…僕は塩系のお菓子のほうが好きかな。ポテトチップスが好きだよ。

    Dulce

    お菓子

    意味は「甘いもの」。チョコレートやドーナッツ、アイスなど甘いお菓子の総称です。甘党の人のことを ”dulcelo/a” と言ったりします。

    Golosina

    甘いものの中でも、ガムやキャンディー、チョコレートのことを ”golosina” と言います。

    日本でいう、駄菓子屋さんで売っていそうなお菓子、といったところでしょうか。「子供が好きなお菓子」というイメージがあります。

    広義には、ポップコーンやポテトチップスなどが含まれることもあります。この言葉ですが、会話では ”chuchería” と言われることが多く、さらに短くして ”chuches” とも呼ばれています。

    また「甘党」は、さきほど出てきた ”dulcelo/a” に加えて ”goloso/a” と言うこともあります。

    Pastel, Tarta, Torta

    日本でいう「ケーキ」のこと。いろいろな呼び方があります。 ”pastel” というとパイを指すことも多いです。

    ちなみに、中南米で ”pasteles” というとトウモロコシの粉で作った揚げ物のことを指します。国によって全然違う意味になるのがおもしろいですね。

    Pasta

    「スパゲッティ?」と思う方も多いかもしれませんが、スペイン特有の使い方で「クッキー」という意味があります。

    ちなみに、この単語には口語で「大金」という意味もあり ”Este reloj cuesta una pasta.(この時計はとても高い)” のように使います。

    会話でよく出てくる単語なので、覚えておきたいですね。

    Snack

    チップス

    この言葉、見たことがありませんか?もともとは英語なのですが、最近スペインでもよく使われています。ポテトチップスなどスナック類を指します。

    Postre

    食後に食べる「デザート」のこと。甘いケーキから、フルーツやヨーグルトなどがあります。

    スペインでは、レストランでも家庭でも、食後にはこちらの ”postre” をとるのが一般的です。

    スペインにも、さまざまなデザートがあります。有名なものもあれば、スペインならではの伝統菓子などもありますよ。

    フルーツを使ったデザート

    ここでは、そんないろんなスペインのデザートレシピを紹介したいと思います。まずは、フルーツを使ったレシピから。

    アップルパイ

    皆さんもご存知「アップルパイ」です。紹介するアップルパイは超~簡単にできますから、初心者の方でも安心して作れます。

    【材料】

    • 冷凍パイシート…1枚
    • りんご…2個
    • バター…20g
    • グラニュー糖…大さじ4

    【作り方】

    1.パイシートを2~3倍伸ばし、4個切り抜いてフォークで穴を開けます。

    2.りんごは皮をむき薄くカットします。

    3.天板にオーブンシートを敷き、型を取った1をのせ、溶かしバターを薄く塗ります。

    4.3の上にりんごを縁に沿って並べます。

    5.さらに上に溶かしバターを薄く塗り、グラニュー糖を多めに振ります。

    6.190度オーブンで25分加熱したら完成です。

    (参考サイト:tabelatte)

    マセドニア

    続いて紹介するフルーツを使ったスペインのデザートは、数種類のフルーツを使います。「マセドニア」と言って、たっぷりのフルーツが美味しいフルーツサラダです。

    フルーツの組み合わせは何でも良いので、自分なりにアレンジして作っても良いでしょう。では、レシピを紹介します。

    【材料】

    • デラウェア…1/2房
    • バナナ…1本
    • オレンジ…1個
    • キウイ…1個
    • 梨…1/2個
    • むき栗…6個
    • オレンジ果汁…100ml
    • ブランデー…大さじ2
    • 砂糖…大さじ1
    • ミントの葉…適宜

    【作り方】

    1.ボウルに、フルーツを食べやすい大きさに切ります。

    2.オレンジ果汁に、ブランデー、砂糖を混ぜて1に注ぎます。

    3.2時間冷蔵庫で冷やしたら、器に盛ってミントの葉を添えて完成です。

    *オレンジ果汁の代わりにオレンジジュースでも可。

    *ヨーグルトやアイスを添えても。

    (参考サイト:セニョーラ・あ~の気ままな食卓)

    イチゴのデザート

    最後に紹介するフルーツレシピは、いちごを使って作ります。

    バニラアイス×いちごの組み合わせなので、相性も抜群。とっても簡単に作れますから、ちょっと小腹が空いた時にもおすすめです。

    【材料】

    • いちご…中8個
    • グラニュー糖…大さじ1
    • ペドロヒメネス…大さじ1
    • バニラアイス…1/2個

    【作り方】

    1.いちごは、飾り用を1~2個残し、小さく刻んでグラニュー糖とペドロヒメネスをかけラップをし1時間置きます。

    2.器に、バニラアイスを盛り、1をかけます。

    3.1で残しておいた飾り用のいちごを飾ったら、完成です。

    *いちごとアイスはチョコレートとも相性が良いので、チョコソースをかけても良いですし、アイスをチョコに変えても◎

    *ちなみに、ペドロヒメネスは、黒蜜のような極甘シェリーです。

    (参考サイト:セニョーラ・あ~の気ままな食卓)

    簡単にできるスペインのスイーツ

    続いては、少ない材料で作れるスイーツの紹介です。

    クワハーダ

    まずは、「クワハーダ」と呼ばれるミルクデザートを紹介します。

    【材料】

    • 牛乳…180cc
    • ゼラチン…2.5g
    • はちみつ…小さじ2~3
    • くるみ…2~3個

    【作り方】

    1・ゼラチンをふやかし、牛乳に入れ火にかけ、混ぜながら溶かします。

    2.器に入れ、粗熱を取って冷蔵庫へ。

    3.はちみつをかけ、砕いたくるみをのせたら完成です。

    (参考サイト:セニョーラ・あ~の気ままな食卓)

    ポルボロン

    次は、伝統菓子の「ポルボロン」を作りましょう。

    【材料】

    • 薄力粉…80g
    • アーモンドプードル…50g
    • バター…80g
    • 粉砂糖…40g
    • シナモンパウダー…少々

    【作り方】

    1.フライパンに薄力粉とアーモンドプードルを入れ、10~15分煎ります。

    2.バターと粉糖は白っぽくクリーム状になるまで練ります。

    3.篩いにかけた1とシナモンを入れ、ラップに包み直径3cmの棒状に。

    4.冷蔵庫で休ませ、厚さ1cmに切って150度オーブンで20分焼きます。

    5.粉糖をまぶして完成です。

    (参考サイト:セニョーラ・あ~の気ままな食卓)

    スペイン風の焼きりんご

    スペインと言えば、「焼きりんご」は定番中の定番。家庭では頻繁に作られているデザートの1つです。

    できたてホクホクの焼きりんごはもちろんのこと、冷やして食べても美味しくいただけます。さっそく、レシピを紹介しましょう。

    【材料】

    • りんご(紅玉)…2個
    • はちみつ…大さじ2
    • バター…10g
    • ブランデー…大さじ2
    • シナモン…少々
    • 塩…少々

    【作り方】

    1.りんごの上部を薄く切り取り、底に穴を開けないよう芯をくり抜きます。

    2.中に、はちみつ、バター、ブランデー、シナモン、塩を入れます。

    3.切り取った部分に楊枝で数か所穴を空け、蓋をします。

    4.180度のオーブンで40~50分焼いたら完成です。

    *りんごは、酸味が強いものほど焼きりんごに適しています。

    *はちみつの代わりにグラニュー糖を使ってもOKです。

    (参考サイト:セニョーラ・あ~の気ままな食卓)

    ebac3719dcabea986dbc36f9d52473be

    ひんやり美味しいスペインのデザート

    ナティジャス

    続いて紹介するひんやりスイーツは、「ナティジャス」。

    スペイン語でカスタードクリームのことを指し、甘さは控えめ。ビスケットと合わせることで、とても美味しいデザートに。

    【材料】

    • 牛乳…250ml
    • 黄身…1個
    • 砂糖…大さじ1
    • 小麦粉…小さじ2
    • レモン…一切れ
    • バニラエッセンス…少々
    • シナモン…少々
    • ビスケット…2枚

    【作り方】

    1.ボウルに、黄身と砂糖、小麦粉を入れ混ぜ合わせます。

    2.人肌に温めた牛乳を少しずつ加え、鍋に移し火にかけます。

    3.木じゃくしでかき混ぜ、クリーム状になったら火からおろします。

    4.氷水を鍋底に当て、混ぜながら冷ましバニラエッセンスとレモンで風味づけします。

    5.器にビスケットを敷き、クリームを入れシナモンを振ります。

    6.冷蔵庫で2時間程度冷やしたら完成です。

    (参考サイト:セニョーラ・あ~の気ままな食卓)

    クレマ・カタラナ

    最後に紹介するひんやりスイーツは、スペイン風のクレーム・ブリュレです。クレーム・ブリュレは日本でも馴染みがありますから、ぜひ覚えて作ってみて下さい。

    【材料】

    • 牛乳…1カップ
    • シナモンスティック…1本
    • レモンの皮…1/4個分

    • 卵黄…2個
    • 牛乳…大さじ2

    • 砂糖…大さじ1
    • コーンスターチ…大さじ1
    • 牛乳…大さじ2

    • グラニュー糖…大さじ2

    【作り方】

    1.鍋に、牛乳、シナモンスティック、レモンの皮を入れ温めます。

    2.大きめのボウルでB、小さめの器でCをそれぞれ混ぜ合わせます。

    3.Bに1を漉しながら入れ、Cを加えよく混ぜたら、漉して鍋に移します。

    4.3を火にかけ、木じゃくしで混ぜながら火を通します。

    5.クリーム状になったら器に入れ、粗熱を取って冷蔵庫で2~3時間冷やします。

    6.食べる直前にDをかけ、バーナーで焦がして完成です。

    (参考サイト:セニョーラ・あ~の気ままな食卓)

    黄身のプリン

    続いては、ひんやり冷たいデザートの紹介です。まずは、黄身のみを使って作る濃厚なプリンのレシピを紹介しましょう。

    【材料】

    • 卵黄…4個
    • グラニュー糖…60g
    • 水…50cc

    • グラニュー糖…大さじ2
    • 水…大さじ1/2

    【作り方】

    1.鍋に、グラニュー糖と水を入れ、弱火でコトコト煮ます。(シロップが糸のように繋がって落ちるまで)

    2.ボウルに、卵黄を入れ混ぜ、軽く冷ました1を少しずつ垂らしながらその都度かき混ぜます。

    3.耐熱容器にAを入れ、レンジで加熱します。

    4.耐熱容器を回し、全体を馴染ませたら、2を流し水を張った天板に置きます。

    5.180度のオーブンで20分蒸し焼きにし、粗熱を取って冷蔵庫で冷やしたら完成です。

    *ホイップやミントの葉を添えていただいてもGOOD。

    (参考サイト:セニョーラ・あ~の気ままな食卓)

    4249

    オレンジプリン

    続いては、オレンジを使って作る爽やかなプリンのレシピを紹介します。牛乳の代わりにオレンジを使いますから、牛乳で作るプリンよりも濃い味わいに。

    【材料】

    • 卵…3個
    • 砂糖…大さじ2
    • オレンジ…3個
    • コアントロー…小さじ1

    • グラニュー糖…大さじ2
    • 水…大さじ2

    • オレンジ…1個
    • ミントの葉

    【作り方】

    1.耐熱ボウルに砂糖と水を入れ、レンジで加熱し飴色になったら取り出します。

    2.すぐに湯を入れ混ぜ、カップに流し入れます。

    3.オレンジを搾り、200mlの果汁にします。

    4.ボウルに卵とグラニュー糖を入れ混ぜ、3とコアントローを注いだら、ザルで漉して滑らかにします。

    5.カップに4を入れ、水を張った天板に並べます。

    6.140度のオーブンで30分蒸し焼きにし、粗熱を取った後、冷蔵庫で冷やします。

    7.器に盛り、オレンジとミントの葉を飾ったら完成です。

    (参考サイト:セニョーラ・あ~の気ままな食卓)

    夏みかんのアイスクリーム

    続いても、柑橘類を使ったレシピの紹介です。使うフルーツは“夏みかん”。アイスクリームにして、より美味しくいただきましょう。夏のおすすめスイーツです。

    【材料】

    • 夏みかん…1個
    • はちみつ…大さじ2
    • 卵…2個
    • はちみつ…1/4カップ
    • 生クリーム…1カップ
    • グラニュー糖…大さじ3

    【作り方】

    1.夏みかんは皮をむき、果肉を取ってはちみつにひと晩漬けます。

    2.卵は、卵黄と白身に分け、黄身はよく混ぜはちみつを加えさらに混ぜます。

    3.卵白は泡立て、グラニュー糖大さじ2を加えます。

    4.生クリームには、残りのグラニュー糖を加え泡立てます。

    5.4に2、1、3の順に混ぜ合わせます。

    6.タッパーなどに移し、冷凍庫で冷やし固めたら完成です。

    *冷蔵庫から時々出し、かき混ぜて冷やすを数回繰り返すと、滑らかになります。

    (参考サイト:セニョーラ・あ~の気ままな食卓)

    0-rf000

    スペインの焼き菓子

    続いては、スペインの焼き菓子のレシピを紹介します。

    レチェ・フリータ

    まずは、「レチェ・フリータ」と言ってカスタードクリームを揚げたもの。クリームコロッケのような食感が特徴です。

    【材料】

    • 卵黄…2個
    • グラニュー糖…大さじ2
    • コーンスターチ…大さじ1
    • 薄力粉…大さじ1
    • 牛乳…1カップ
    • 揚げ油…適量

    • 薄力粉…大さじ2
    • 牛乳…大さじ2

    • グラニュー糖…適量
    • シナモン

    【作り方】

    1.ボウルに、卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜます。

    2.コーンスターチと薄力粉を合わせて篩ったものを加え、さらに混ぜます。

    3.少しずつ牛乳を加え混ぜ、鍋に移し弱火で絶えず木じゃくしで混ぜて練ります。

    4.沸騰してきたら、餅状になったところで火からおろし容器に移して粗熱を取ります。

    5.冷蔵庫で冷やし、切り分けてAをつけ揚げます。

    6.皿に盛り、グラニュー糖とシナモンを混ぜたものを振りかけたら完成です。

    (参考サイト:セニョーラ・あ~の気ままな食卓)

    ロスコン・デ・レジェス

    続いて紹介する焼き菓子は、「ロスコン・デ・レジェス」スペインでは、定番中の定番でパン屋でよく売っています。

    王冠の形をしており、主顕節に食べられます。

    【材料】

    • 強力粉…100g
    • 薄力粉…50g
    • バター…30g
    • 卵…1個
    • グラニュー糖…大さじ1
    • 塩…小さじ1/4
    • ドライイースト…小さじ1
    • ぬるま湯…大さじ1
    • グラニュー糖…少々
    • オレンジジュース…大さじ1
    • 牛乳…大さじ2
    • ラム酒…小さじ1

    【作り方】

    1.ぬるま湯にドライイーストと砂糖ごく少量を入れ、10分予備発酵します。

    2.強力粉と薄力粉を混ぜて篩い、ボウルに入れグラニュー糖、塩、卵、溶かしバター、オレンジジュース、牛乳、ラム酒を入れ、滑らかになるまで練ります。

    3.ラップをし、ボウルを40度の湯煎にかけ、40~50分発酵します。

    4.ガス抜きをし、10分休ませリング状に。

    5.砂糖漬けをのせ、暖かいところで40分発酵します。

    6.2倍に膨らんだら、表面に卵液を塗り、アーモンドスライスやざらめを散らします。

    7.180度オーブンで15~20分焼いて完成です。

    (参考サイト:セニョーラ・あ~の気ままな食卓)

    パナイェッツ

    最後に紹介する焼き菓子は、「パナイェッツ」と言って、カタルーニャ地方で食べられるお菓子です。じゃがいも入りで、おかず感覚で食べられる焼き菓子です。

    【材料】

    • アーモンドプードル…100g
    • グラニュー糖…70g
    • じゃがいも…1個
    • 松の実…50g
    • 卵…1個

    【作り方】

    1.じゃがいもの皮をむき、乱切りにします。

    2.鍋にじゃがいもとひたひたの水を入れて煮、粉ふき芋にして潰します。

    3.グラニュー糖を入れ混ぜ、アーモンドプードルを加えます。

    4.生地がまとまったら、16等分し丸め、松の実をまぶして卵黄を塗ります。

    5.180度オーブンで10分焼き、焼き色がついたら完成です。

    *生地をまるめた後、卵白にくぐらせてから松の実をつけると、まぶしやすいと思います。もちろん、溶いた全卵でもOKです。

    (参考サイト:セニョーラ・あ~の気ままな食卓)

    天使の髪の毛パイを作ってみよう

    スペインには、「天使の髪の毛」と呼ばれるお菓子があります。このお菓子には、そうめん南瓜のジャムが使われているのが特徴。

    そうめん南瓜は、茹でると繊維状にほぐれてくる為、“天使の髪の毛”と言われているそうです。そんなそうめん南瓜のジャムを使って、パイを作ってみましょう。

    【材料】

    • そうめん南瓜…200g
    • グラニュー糖…60~100g
    • レモン…大さじ1
    • 白ワイン…大さじ1

    • そうめん南瓜ジャム…200g
    • パイシート…2枚
    • 溶き卵…少々
    • グラニュー糖…小さじ1
    • 松の実…10g

    【作り方】

    1.そうめん南瓜は4cmの輪切りにし、竹串が通るまで茹でます。

    2.ザルに上げ冷まし、種と皮をはがし鍋に入れ、グラニュー糖、レモン、白ワインを加え煮ます。

    3.15分煮て、煮詰まればOKです。

    4.パイシートを麺棒で伸ばし、上にジャムに3をのせます。

    5.伸ばしたもう1枚のパイシートに切り込みを入れ、4に被せ端を閉じます。

    6.端は切り揃え、フォークで押さえ、表面に溶き卵を塗り、グラニュー糖を振って松の実を散らします。

    7.200度のオーブンで20~25分焼いて完成です。

    (参考サイト:セニョーラ・あ~の気ままな食卓)

    shutterstock_227548771

    チュロスを作ってみよう

    多くの方がご存知ではないでしょうか?「チュロス」は、スペインではお祭りの屋台やバルなんかで定番のお菓子です。

    専門店もあり、スペインでは当たり前のように食べられています。

    【材料】

    • 薄力粉…120g
    • 塩…小さじ1/3
    • バター…15g
    • 水…200ml
    • 揚げ油…適量
    • グラニュー糖…大さじ1

    【作り方】

    1.薄力粉は篩っておきます。

    2.鍋に、水と塩、バターを入れ沸騰させます。

    3.鍋を火からおろし、薄力粉を一気に入れて手早く混ぜます。

    4.柔らかい餅のようになったら、人肌程度に冷まし、星形口金の絞り袋に入れ、好みの長さに絞ります。

    5.指でつまんで切ったら、揚げ油に入れてきつね色になるまで揚げます。

    6.グラニュー糖をまぶしたら完成です。

    *好きな形に絞ってもおもしろいかも。

    (参考サイト:セニョーラ・あ~の気ままな食卓)

    使えるスペイン語をカフェで習得
    何度でも聞ける上達する1対1レッスンはコスパ最強
    【先生を選んで、無料体験する!】

    開く

    この記事を読んだ方はこんな記事も読んでいます